企业标准参编对标报告

「北京烹饪协会名厨专业委员会」
生成日期：2026年10月02日 · 数据来源：全国团体标准信息平台 / 全国标准信息公共服务平台等公开渠道 · 共收录标准 437,116 项（持续扩充中） · 报告版本：预览版

一、贵企业参编概况

64参编标准总数
64牵头起草
64团标
标准号标准名称级别发布机构本企业角色
T/BJCA 036—2022 京菜 门钉肉饼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 004—2022 京菜 蜜麻花烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 027—2022 京菜 酱肉包烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 018—2022 京菜 香酥鸡烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 050—2022 京菜 它似蜜烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 009—2022 京菜 油饼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 041—2022 京菜 茶汤烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 032—2022 京菜 椒盐肘子烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 023—2022 京菜 肉末烧饼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 014—2022 京菜 书皮肉饼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 046—2022 京菜 八旗小羊排烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 037—2022 京菜 焦熘肉片烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 005—2022 京菜 姜汁排叉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 028—2022 京菜 扁豆焖面技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 019—2022 京菜 小鸭酥烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 051—2022 京菜 煨牛肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 010—2022 京菜 酥不腻烤鸭烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 042—2022 京菜 烧羊肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 001—2022 京菜 艾窝窝烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 033—2022 京菜 白露鸡烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 024—2022 京菜 燕尾桃花虾烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 015—2022 京菜 黑松露铁棍山药烧鲍鱼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 047—2022 京菜 豆腐脑扣辽参烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 038—2022 京菜 炸羊尾烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 006—2022 京菜 甜咸烧饼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 029—2022 京菜 韭菜盒子烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 020—2022 京菜 盐水鸭肝烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 052—2022 京菜 红松羊肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 011—2022 京菜 董氏烧海参烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 043—2022 京菜 怡园霸王鸡烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 002—2022 京菜 豆面糕烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 034—2022 京菜 杏干肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 025—2022 京菜 抓炒里脊烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 016—2022 京菜 烤馒头烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 048—2022 京菜 老北京炒灌肠烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 007—2022 京菜 油酥火烧烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 039—2022 京菜 炒疙瘩烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 030—2022 京菜 抓炒虾仁烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 021—2022 京菜 火燎鸭心烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 012—2022 京菜 红花汁佛跳墙烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 044—2022 京菜 腊八蒜拌羊肚烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 003—2022 京菜 豌豆黄烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 035—2022 京菜 爆肚十三吃烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 026—2022 京菜 荷叶粥烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 017—2022 京菜 罗汉肚烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 049—2022 京菜 宫廷老豆腐烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 008—2022 京菜 奶油炸糕烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 040—2022 京菜 宫廷奶酪烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 031—2022 京菜 炸鹿尾儿烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 022—2022 京菜 干烧四鲜烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 013—2022 京菜 芥末鸭掌烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 045—2022 京菜 老北京大炒肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 005—2019 京菜 涮羊肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 010—2019 京菜 鱼头泡饼烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 001—2019 京菜 烧麦烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 006—2019 京菜 炸烹虾肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 002—2019 京菜 炙子烤羊肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 007—2019 京菜 炒肝烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 003—2019 京菜 炙子烤牛肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 008—2019 京菜 砂锅白肉烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 004—2019 京菜 红烧牛尾烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 009—2019 京菜 干炸丸子烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 001—2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
T/BJCA 002—2018 京菜 传统焖炉烤鸭烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 牵头起草单位
最近一次参编标准发布日期：2022-09-23

二、同行参编对比

取与本企业同标准共现最多的同行企业，对比参编规模（同标 = 与本企业在同一标准中共同署名）。
本企业（北京烹饪协会名厨专业委员会）
64牵头 64 项
北京翔达南来顺饭庄
9与本企业同标 9 项
北京花家怡园餐饮管理有限公司
9与本企业同标 7 项
北京大董烤鸭店有限责任公司
9与本企业同标 6 项
对标企业参编总数与本企业同标
北京翔达南来顺饭庄9 项9 项
北京花家怡园餐饮管理有限公司9 项7 项
北京大董烤鸭店有限责任公司9 项6 项
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三、可参编标准机会清单

以下 5 项标准已有同行企业参与、而贵企业尚未参编，建议优先评估：
标准号标准名称级别发布机构同行参与
T/BJCA 001—2023 簋街麻辣小龙虾烹饪技术规范 团标 北京烹饪协会 北京花家怡园餐饮管理有限公司（1 家）
T/CCBD 19—2022 品牌餐厅评价规范 团标 中国品牌建设促进会 北京大董烤鸭店有限责任公司（1 家）
T/CCBD 18—2022 品牌评价 中餐菜系 团标 中国品牌建设促进会 北京大董烤鸭店有限责任公司（1 家）
T/CCPITCSC 067—2021 外卖运营师职业能力要求 团标 中国国际贸易促进委员会商业行业委员会 北京花家怡园餐饮管理有限公司（1 家）
T/CCA 014—2020 基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求 团标 中国烹饪协会 北京大董烤鸭店有限责任公司（1 家）
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四、招投标加分潜力分析

标准化业绩是招投标技术标的重要加分项。已根据贵企业 64 项参编记录（牵头 64 项）与同行数据，完成加分潜力测算。
标准级别牵头起草参与起草
国家标准4 ~ 6 分2 ~ 4 分
行业标准3 ~ 5 分1.5 ~ 3 分
团体标准2 ~ 4 分1 ~ 2 分
贵企业现有参编组合的标准化加分潜力约为 128 ~ 256 分
其中牵头起草 64 项可争取更高档位分值 · 多数招标项目技术标标准化加分上限为 5 ~ 10 分，贵企业已可覆盖多数项目的加分上限，后续参编主要提升竞争壁垒
以上 64 项标准均可在发布前开具参编证明，直接作为投标佐证材料（1 周内可出）
企业标准化加分潜力估算与贵企业差距
本企业128 ~ 256 分—
北京翔达南来顺饭庄 9 ~ 18 分 贵企业领先约 238 分
北京花家怡园餐饮管理有限公司 9 ~ 18 分 贵企业领先约 238 分
北京大董烤鸭店有限责任公司 9 ~ 18 分 贵企业领先约 238 分
说明：分值区间依据政府采购、工程建设类招标常见评标办法整理，仅作参考；实际加分以各项目招标文件评审标准为准。
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五、结论与建议

综上，贵企业当前参编 64 项标准（牵头 64 项），在同行业对比中处于第一梯队，建议保持并扩大牵头起草占比。结合上方机会清单，优先选择与主营业务强相关、正处于征集阶段的团体标准切入。

参编标准可为企业带来：投标加分与资质背书、行业话语权、参编证明（1 周内可出，标准发布前即可用于投标）。

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